去年超10万家烘焙店倒下,烘焙的问题到底出在哪了?
2024-01-14 11:19:29
浏阳与烟花,生意和新意
禁与放之间。
图片来源 @视觉中国
钛媒体注:本文来源于微信公众号读城记工作室(ID:DUCHENGJIPLUS),作者 | 曾思怡,编辑|黎广,钛媒体经授权发布。
年关将近,烟花又 " 热 " 了。
千百年来,烟花爆竹被视为春节的底色,响亮的爆炸声和飞溅的色彩中年味渐浓。但另一方面,在安全和环保的双重要求下,不同区域、不同时间实行烟花爆竹 " 禁燃令 "。2018 年,全国 803 个县级以上城市禁止燃放烟花爆竹。
" 禁燃令 " 的松紧一直为大众所关注。近日,全国人大常委会法工委在关于 2023 年备案审查工作情况的报告中指出,全面禁售、禁燃烟花爆竹的规定应当予以修改。该消息被外界视为烟花爆竹的 " 禁燃令 ",或许将面临松绑和放宽的信号。
时代周报整理发现,近期已有多地陆续公布春节期间烟花爆竹禁放通知,包括烟花全年禁放区域、烟花定点限时燃放区域、烟花零售点、烟花购买和燃放注意事项等。
通知中不乏城市透露 " 松绑 " 之意。
如广州番禺区发布通告,新造镇、化龙镇、石楼镇等地,在春节期间允许限时燃放 C、D 级烟花爆竹;花都区、南沙区也相继发布公告,将全域禁放改为划定部分禁止燃放区域,实行分级分类管理;再如济南章丘区,也将全域禁放改为划区禁放,济南公安部门也对外表示此前的全域禁放有滞后性,亟待修订。
" 禁燃令 " 动态调整之下,我国烟花爆竹产业历经沉浮。
最典型的当属 " 花炮之乡 " 浏阳,经济发展与花炮产业紧密关联,花炮企业最多时达 2 万多家,2000 年初,当地花炮行业税收连续多年占到全市税收的一半。
" 禁燃令 " 出台后,浏阳花炮企业曲折探索,数量降至 400 多家。不过,浏阳依然坐稳花炮 " 一哥 " 位置——数据显示,2023 年,花炮产业年内总产值突破 500 亿元。
于当地花炮从业者而言,不仅要时刻将 " 禁放令 " 松紧作为产销计划风向标,造出更安全、环保、被市场认可的花炮产品,也正在进行中。
01 经营者:产销增长二、三成
2023 年,浏阳花炮产业攀至新高度。
据《浏阳日报》,1 月 3 日,浏阳市委十三届六次全会暨市委经济工作会议期间,浏阳市鞭炮烟花产业发展中心党组书记、主任张贤前表示,2023 年,花炮产业发展实现逆势上扬,年内总产值实现 500 亿元,为浏阳县域经济高质量发展注入了强劲动力。
2022 年,这一数字为 301.5 亿元。
从业者也有同感。潮哥是浏阳大瑶镇一家烟花企业经营者,他告诉时代周报,过去一年,公司烟花产销和营收达到近年新高," 比 2022 年、2019 年更好卖了,销量大概提高了 20%-30%"。
好卖的原因,从消费端来看,2023 年春节期间多款烟花在社交媒体走红,让烟花名气和销量剧增," 印象最深刻的,网红发了多款高端、创意烟花燃放的短视频,视频下面点赞、评论很多,我们的销量也短时间起来了 "。
另一方面,烟花产品愈加平价。潮哥解释,现在市场上烟花价格比以前更加透明,溢价空间不大,定价比往年实惠,整体产销自然上来了;不仅如此,2022 年底和 2023 年初,大量烟花需求短期释放,供小于求,烟花价格猛涨," 比如 2023 年初,有款烟花批发单价 50 多元,现在只要十几、二十元,巨大悬殊也在刺激销量 "。
同一年不同区域、不同时段,烟花需求差异也颇大。
" 高端烟花,诸如‘千里江山图’、‘米兰之夜’、‘千万富翁’等,卖往浙江、江苏、广东的最多,这些地方企业多、老板多;更多的省份地区更喜欢平价普通的烟花,比如 1 寸上下的模压雷烟花。"
虽然春节、国庆、中秋等节假日是集中燃放烟花爆竹的时段,但这些烟花的生产、销售环节往往会提前几个月到半年," 经销商最喜欢在每年 4 月份和 10 月份左右集中采购,因为提前囤便宜,这两个时间段也是我们最忙的时候。如果临近过年才囤货,批发价会涨几成到几倍 "。
这也为产销环节提供了充足时间。对花炮企业来说,提前生产、库存的花炮只是小部分,大部分都是先收到经销商订单、再着手生产,这能极大减少 " 压货 " 情况。
不过今年销量走好,在现有订单之外,潮哥的花炮工厂还提前批量生产各式烟花爆竹," 品类有几十种,每种每天生产 300 来份,今年肯定不愁卖 "。
02 " 花炮之乡 " 产业浮沉
潮哥是 1989 年出生,从事花炮行业近 8 年,不过他家往上数好几代,营生方式都和花炮相关。
他出生的浏阳大瑶镇,素有 " 全球烟花第一镇 " 之称,现已形成集彩印包装、花炮原辅材料、花炮生产等在内的花炮产业链,年产值超 180 亿元,吸纳就业 4.5 万人。
根据七普数据,大瑶镇常住人口 8.2 万人,以此推算,大瑶镇烟花从业者占到全镇人口超半数。
在县域人口流失日趋显著的当下,大瑶镇用产业留住年轻人。据潮哥观察,当地超九成年轻人都会留在家乡生活工作。
大瑶镇是浏阳的缩影。
作为 " 花炮之乡 ",浏阳的花炮历史近 1400 年,花炮不仅带来城市名气,也是致富良方。
清咸丰年间,浏阳就有许多生产烟花鞭炮的家庭作坊,可以用 " 十家九爆 " 来形容。
民国时期有说法," 闻昔日浏阳金刚白市上粟等处,平时不见乞丐,荒年绝少饥民,是皆爆业所赐也 "。
2000 年初,有媒体整理发现,浏阳花炮产业带来的税收,连续多年占据全市税收的半壁江山。花炮对浏阳经济的重要性不言而喻。
不过 1988 年以来,关于花炮的安全和环保问题陆续成为公共议题。几乎每年都有因烟花生产、储存、运输、燃放过程中引发的惨痛事故见诸报端,敲打着大众神经,烟花爆竹 " 禁放令 " 由此而来。
公开资料显示,多年来,共有北京、上海、广州、武汉、西安、深圳、福州、南京、长沙、苏州等 282 个城市禁放烟花爆竹。
但从另一个角度来看,这也倒逼烟花产业日趋安全、环保,保障从业者和消费者人身和财产安全。
烟花爆竹需求骤减后,全国大量家庭式作坊和企业倒闭、软退出、合并,市场寒意袭向每一个烟花从业者。从数据来看,浏阳烟花爆竹生产企业回落到现在的 400 多家。
不过依旧是我国花炮 " 一哥 "。
目前当地烟花从业人员将近 30 万,年产值达到了 500 亿元,烟花内销总产值占全国总量的 50%,出口占全国的 60%。
这离不开浏阳烟花产业在转型升级道路的探索," 安全 "" 创新 "" 出口 "" 烟花 + 文旅 " 是路上的指南针。
03 烟花易冷,创新不停
2019 年,当地推出《浏阳市推动花炮产业高质量发展十条》(简称 " 浏花十条 "),从宏观调控、结构优化、要素保障、扩大内外销、创新创意、人才供给、政策扶持、营商环境等对花炮产业发展提供引导和支持。
更早以前,浏阳于 2005 年打响花炮领域的 " 三大革命 ",指向研发新材料、新工艺、新产品;2007 年,浏阳政府将花炮直接税收的 1.5% 作为花炮发展专项资金。
浏阳市应急管理局副局长徐志强在接受媒体采访时曾表示,近几年,浏阳市淘汰了近一半的烟花爆竹产能,安全管理落后、工房库房条件差的企业全部退出,在企业管理、工房结构等方面实行强制性标准,基本扭转了安全生产比较被动的局面。
环保层面,浏阳烟花原材料均要经过政府部门检验,每个工厂也根据规定严格配置污染物处理环节;另一方面,当地也在研发微烟无硫发射药、气态发射型烟花、再生植物纤维烟花外筒等更环保的烟花产品。
浏阳市烟花爆竹总会副会长王贤在接受九派新闻采访时表示,当地燃放烟花量全国最大,但全年空气优良率达到 94% 以上。
产品创新也让浏阳烟花进一步打开销路,走进年轻一代消费者,也走出国门。
在包装上扫一下二维码,就能在手机上看到相关产品现场燃放效果;" 千里江山图 "" 世界友谊之桥 "" 生命之树 "" 珠穆朗玛峰 " 等新式烟花燃放后的璀璨图景,让人大饱眼福;北京奥运会的 " 大脚印 "、卡塔尔世界杯的烟火秀也均出自于浏阳人之手 ......
花炮触手伸向文旅,还成就了 " 相约浏阳河周末看焰火 "" 跨年烟花秀 "" 烟花文创 " 等旅游招牌,产业链进一步延长。如刚过去的 2023 年 12 月 31 日,4 万游客齐聚浏阳天空剧院观看 " 跨年烟花秀 "。
从业者都在期待 " 禁燃令 " 的调整。
每逢重大节日前后,潮哥都会密切关注烟花爆竹燃放管控消息," 今年很多地方都在提出开放定点、限时燃放,打造年味,我们生产的信心和动力也更足了 "。
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