​青鱼和草鱼的区别在哪？哪种鱼好吃？

青鱼和草鱼的区别在哪？哪种鱼好吃？

导读：青鱼和草鱼有什么区别？为何青鱼会被称为“四大家鱼”之首？

你认识草鱼吗？

作为我国最为常见的一种淡水鱼，草鱼几乎已经和鱼划上了等号。如果让你去市场买条鱼，多数人就会首选草鱼。

但是和草鱼长得很像的鱼类也有不少，比如青鱼和草鱼就让很多人傻傻分不清。另外还有一种叫军鱼的，也非常像草鱼。如果不认识军鱼，就真的会把它当成是草鱼。

不过如今军鱼已经很罕见了，在市场上也是可遇不可求。

今天笔者就和大家来聊一聊草鱼和青鱼的区别，你知道如何区分它们吗？另外为何市场上比较少见的青鱼，却会被称之为“四大家鱼”之首呢？

青鱼和草鱼有哪些区别？

青鱼和草鱼长得确实非常像，对于草鱼大家都是非常熟悉的，这里笔者就不给大家多介绍了，重点还是来说一说青鱼。

青鱼和草鱼一样，也是我国传统的淡水养殖鱼类，并且它还和白鲢、鳙鱼、草鱼一起并称为“四大家鱼”，这也是在过去我国养殖范围最广，养殖历史最悠久的四种淡水鱼了。

青鱼在民间也叫它黑鲩、乌鲩、螺蛳鲩、乌混、黑混，或者是螺蛳混、螺蛳青等。这是硬骨鱼纲下的鲤科青鱼属的一种淡水鱼。

青鱼的体型和草鱼确实很像，但是却要比它更为强壮，尤其是腹部圆滚滚的，因此青鱼的体型更接近圆筒形。

但是和草鱼相比，青鱼的体色要更深一些，看起来全身就像是深黑色的，所以才叫它黑鲩、乌鲩、黑混等等。

而且和草鱼相比，青鱼是一种中下层的鱼类，生性也没有草鱼活泼。

像草鱼在喂食的时候，抢食就非常的激烈，就像是强盗抢食一样，根据这个特性民间也叫草鱼“强盗草鱼”。

而青鱼就非常的问津，吃食也是如此，所以青鱼也有“秀才青鱼”的外号。

另外草鱼是一种草食性的鱼类，等到长到了以后基本是以各种水草为食。

但是青鱼却是一种肉食性的鱼类，并且它的口味还偏重，喜欢吃螺蛳、河蚌、虾等水生的动物，尤其是爱吃螺蛳，因而也被称为“螺蛳青”。

除了这些区别以外，还有就是草鱼在市场上比青鱼常见，售价也要低一些。而青鱼在市场上可不是想买就能买到，尤其是在近些年好多地方都不养殖青鱼了，青鱼就变得更为稀有了。

青鱼为何会被称为“四大家鱼”之首？

好多人现在都不认识青鱼了，就是因为养殖青鱼的人少了很多，它在市场上变得很罕见了。

也因为这个原因，有些人甚至还说要把青鱼踢出“四大家鱼”，换作其他的鱼来替代。

那为何在以前青鱼会被称为“四大家鱼”之首呢？它有什么特别之处吗？

笔者认为有下面几点原因：

第一个是青鱼的个头很大。

我们平时所见到的四大家鱼，个头一般不大，普遍都是几斤重，稍微大一些的有十斤以上一条。但这还都是“小儿科”，市面上所售卖的青鱼、草鱼等，都是还没有成年的“小鱼”。

无论是草鱼，还是青鱼，它们都是很有潜力的“大块头”，尤其是青鱼的个头长得更大。这种鱼最大的可以长到1.5米以上，体重超100斤。

在我国有记载的最大的青鱼有114公斤重，这是在2005年7月份，江苏南京六合区金牛湖中捕捞上来的超大号青鱼，体长就有1.76米，体重足足有228斤。

不过听村里老人说，在几十年前300斤以上的青鱼也有。如此大的体格，绝对是四大家鱼中的“大哥大”了。

第二个是青鱼的力气也大。

青鱼不光是长得快，长得大，而且力气也是非常大的。现在很少人知道青鱼有个叫“索命鱼”的外号了，在以前它也被称为“鬼鱼”。而这就是因为草鱼的力气很大，让不少人丧命了。

因为在以前养殖青鱼的比较多，到了夏季汛期了。水塘、水库涨水了，就会有些大的青鱼从水库随着洪水逃匿。

而它们在逃窜的过程中会受伤，有些人在岸上看到水里的大青鱼，以为受伤死掉了，就会去捕捞。

想不到的是这些青鱼没有死透，很容易就被青鱼的大尾巴击伤，从而丢了性命。

说句实在话，如果被它的尾巴扇一下，即便是在岸上也容易有内伤，更别说是在水里了。现在很多人爱钓青鱼，也是因为它的力气大，手感足。说它是淡水鱼中的“奥尼尔”也不夸张。

第三个是青鱼的肉质鲜美，自古就是淡水鱼中的上品。

大家都知道草鱼的味道不错，肉质鲜美，营养也很丰富。

而青鱼比草鱼更美味，它的肉质紧实又鲜美，而且刺还很少，基本没有什么小刺。

简直就是大人小孩都适合吃的鱼，并且在古代它就拥有了“淡水鱼上品”的美誉，因此凭借着这些优势，青鱼才会名列四大家鱼之首。

但是青鱼的养殖周期较长，一般要三年以上售卖才挣钱。

因为前期的时候，青鱼生长很慢，一般2年的青鱼只有5-8斤重，这样售卖了根本没什么利润，只有养到3年以上，体重超十几斤的大青鱼，渔民的利润才高。

可是青鱼又是一种肉食性的鱼类，它爱吃螺蛳，因此喂食的饲料也有特殊性，这也注定了养殖成本增加了。

特别是在近些年更多的人偏爱一两斤重的小型鱼类了，青鱼的个头太大了，一般家庭一次购买吃不完，所以在市场上青鱼也不怎么受欢迎，所以多数人如今都不愿意养殖青鱼了。