​味道鲜美的茭白炒鸡蛋，清淡鲜嫩，吃起来更有食欲

味道鲜美的茭白炒鸡蛋，清淡鲜嫩，吃起来更有食欲

味道鲜美的茭白炒鸡蛋，清淡鲜嫩，吃起来更有食欲

鸡蛋是人们常吃的一种食材，茭白也是大家经常食用的一种食材，但是大家有没有尝过将两种食材结合在一起，烹饪出来的美食呢，小编有幸会做一道这样的菜品，它就是茭白炒鸡蛋，这道美食不仅将鸡蛋的鲜嫩润滑保留了下来，里面还散发着淡淡的茭白的清香，吃起来是既清淡爽口，又美味多汁，让人一吃就停不下来。

况且茭白素有水中参的称号，吃起来不仅美味鲜嫩，更是对人体非常有好处，不仅能够润肠通便，补虚健体，就是对于美容养颜和降低血脂方面，也具有很好的效果，而鸡蛋更是富含蛋白质等物质，经常食用，能够增强机体的代谢功能和免疫功能，那么既然这道美食有这么的多的营养价值，大家还不赶紧和我一起去学习一下它的制作方法。

【菜名】：茭白炒鸡蛋

【所需食材】：

茭白几根，鸡蛋3个，红辣椒半个，小葱2根

【烹饪过程】：

步骤1：

去菜市场买回来几根新鲜的茭白，把叶子部分摘去，再用刀将其根部切掉，然后放在水池边上淋水洗净。

步骤2：

洗净的茭白利用刀具先将其切成片状，然后再切成稍微有一些粗的丝状，放在盘子里面备用即可。

步骤3：

洗干净半根红辣椒，去掉里面的辣椒籽，然后用刀切成丝状，放在旁边等待备用。

步骤4：

拿来一根小葱，冲水洗净，然后扒掉里面的老叶子，用刀将其切成一个个的小段即可。

步骤5：

准备好一个小碗，向里面打入三个鸡蛋，要蛋清蛋黄一起的。

步骤6：

接着向碗里面加入适量的清水，然后用筷子搅拌均匀，这样处理后的鸡蛋，炒出来口感会更加柔嫩，而且更加松软。

步骤7：

将锅放在灶台上面，开火预热，然后倒入适量的食用油，油热以后将已经搅拌均匀的鸡蛋液倒进锅里面，紧接着一边加热鸡蛋一边用筷子顺时针地搅动起来，直至鸡蛋被搅动的变成了蓬松的鸡蛋块，最后只要发现鸡蛋成型了就把它盛出来，放在盘子里面备用即可。

步骤8：

锅里面的底油留着，将已经切好的茭白和红辣椒丝都倒进锅内，然后用铲子不断地进行翻炒，直至均匀。

步骤9：

紧接着再向锅里面加入适量的生抽，蚝油以及少许的料酒，大家切记料酒要放入得少一些，不然多了就会影响鸡蛋的鲜味。

步骤10：

继续翻炒，一直到发现茭白已经明显地变软了以后，将已经炒好的鸡蛋块倒进锅里面，再把小葱段倒进锅内，用铲子继续地翻炒，直至均匀即可。

步骤11：

最后向锅里面撒入少许的食盐和鸡精，对其进行调味，然后就可以装盘享用了。

【烹饪窍门】：

1.这道菜选取的红辣椒不是辣的，只是用来给菜品提香提色效果非常的好，但是如果有喜欢吃辣的朋友们，就可以把红辣椒换成小米椒和青辣椒，吃起来可能会更加的香辣一些。

2.大家向锅里面放入的蚝油，生抽等调料都有一些咸味，所以大家最后添加食盐的时候，记得要进行一些减量，因为这道菜品是适合清淡口味的，只有这样，鸡蛋的鲜嫩才能会被凸显出来。